Ako tražite jednostavan desert bogatog čokoladnog ukusa, sočni čokoladni kolač sa prelivom od crne čokolade i slatke pavlake može biti pravi izbor. Priprema traje oko 35 minuta, a nakon pečenja kolač treba da odstoji u frižideru najmanje dva sata kako bi se ohladio i bio spreman za sečenje.
Recept kombinuje mekanu čokoladnu koru sa kremastim prelivom koji se upija u testo i daje mu dodatnu sočnost. Za pripremu nisu potrebne posebne poslastičarske veštine, već nekoliko osnovnih sastojaka i pažljivo praćenje koraka.
Sastojci za sočni čokoladni kolač
Za pripremu ovog deserta potrebno je:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 125 g putera
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 4 kašike pšeničnog brašna
- pola kesice praška za pecivo
- 250 ml slatke pavlake
- 150 g crne čokolade za preliv
Kako se pravi čokoladni kolač sa prelivom?
1. Pripremite čokoladnu smesu
Na tihoj vatri ili na pari otopite 200 grama čokolade za kuvanje i 125 grama putera. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu, a zatim je sklonite sa šporeta i ostavite da se malo prohladi.
2. Umutite jaja i sjedinite sastojke
Odvojite belanca od žumanaca i umutite belanca u čvrst sneg. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Postepeno dodajte otopljenu čokoladu sa puterom, a zatim umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Na kraju, u nekoliko navrata, špatulom nežno umešajte sneg od belanaca. Mešajte laganim pokretima odozdo nagore kako bi smesa zadržala vazdušastu strukturu.
3. Ispecite koru
Smesu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh dimenzija približno 20 × 30 centimetara ili u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 20 minuta. Kora treba da ostane mekana.
4. Napravite bogati čokoladni preliv
Dok se kolač peče, zagrejte slatku pavlaku, vodeći računa da ne proključa. Sklonite je sa vatre, dodajte 150 grama izlomljene crne čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Vruću koru izbockajte viljuškom na nekoliko mesta i odmah je prelijte pripremljenom smesom. Tako će se preliv rasporediti po kolaču i doprineti njegovoj sočnosti.
Koliko dugo kolač treba da se hladi?
Nakon prelivanja ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje dva sata. Hlađenje je važno kako bi se preliv stegao i kako bi se kolač lakše sekao na uredne komade.
Ovaj desert poslužite ohlađen, isečen na kocke. Kombinacija meke čokoladne kore i bogatog preliva čini ga pogodnim za porodično posluženje ili kao slatki zalogaj uz kafu.
