Postoje peciva kojima je teško odoleti, posebno kada su tek izvađena iz rerne, zlatne boje i toliko mekana da se gotovo tope u ustima. Upravo takve su ove domaće pogačice sa sirom, koje se pripremaju od jednostavnih sastojaka, bez kvasca i dugog čekanja da testo naraste.
Njihova posebnost krije se u mekanom testu sa jogurtom i bogatom nadevu od dve vrste sira. Kombinacija belog sira, mocarele i svežeg peršuna daje im pun ukus, dok se tokom pečenja stvara primamljiva, rumena korica.
Odličan su izbor za porodični doručak, večeru ili užinu, ali i kada vam dolaze gosti, a želite da pripremite nešto domaće i ukusno. Mogu se poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko, a posebno su primamljive dok su još tople.
Najveća prednost ovog recepta jeste to što nema dugotrajnog mešenja i narastanja testa, pa se sve priprema znatno jednostavnije nego kod klasičnih peciva sa kvascem.
Sastojci
Za testo:
2 čaše jogurta
2 jajeta
1 čašica ulja
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 kesice praška za pecivo
600–650 g brašna
Za nadev:
Beli sir
Mocarela
Svež peršun
Za premazivanje:
Umućeno žumance
Priprema
1. Pripremite testo
U veću posudu sipajte jogurt, dodajte dva jajeta, ulje, so i šećer, pa sve dobro sjedinite. Zatim umešajte prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno, uz mešanje, dok ne dobijete mekano testo.
Važno je da testo ostane blago lepljivo, jer će upravo takva struktura doprineti tome da pogačice nakon pečenja budu mekane. Zato nemojte dodavati više brašna nego što je potrebno.
2. Oblikujte pogačice
Kada testo bude spremno, operite ruke i premažite ih sa malo ulja kako se testo ne bi lepilo za prste.
Odvajajte manje komade testa i svaki blago rastanjite. Na sredinu stavite nadev pripremljen od belog sira, mocarele i sitno seckanog svežeg peršuna.
Pažljivo spojite krajeve testa kako bi nadev ostao unutra, a zatim oblikujte pogačice.
3. Pripremite ih za pečenje
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite pripremljene pogačice.
Svaku premažite umućenim žumancetom kako bi tokom pečenja dobila lepu, zlatnu boju i primamljivu koricu.
4. Pecite dok ne porumene
Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni, pa pecite pogačice približno 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju ravnomernu zlatnosmeđu boju.
Kada budu gotove, izvadite ih iz rerne i poslužite.
Ove pogačice dokazuju da za ukusno domaće pecivo nisu neophodni komplikovani postupci niti višesatno čekanje. Mekano testo, miris toplog sira i zlatna korica dovoljni su da se na trpezi nađe nešto čemu će se ukućani rado vraćati.
