Hleb vam se ubuđao? Nikako ga nemojte jesti!

Ako ste u iskušenju da pojedete ostatak hleba nakon uklanjanja buđavog dela, stručnjaci savetuju da to ne radite.

Ako na vašem hlebu ima nekoliko mrlja buđi, trebalo bi da bacite celu vekna, a ne samo parče. Buđ ne raste samo tamo gde vidite zelene ili bele mrlje.

Te mrlje su samo reproduktivni deo gljivice. Ispod površine, mikroskopske niti poznate kao hife mogu se protezati mnogo dublje u hleb nego što je vidljivo okom.

Samo sečenje parčeta hleba neće ukloniti ono što se dublje infiltriralo u strukturu hleba. Buđav hleb treba odmah baciti.

Kada sečete, nož može preneti kontaminaciju kroz čiste površine i samo pogoršati problem. Za razliku od tvrdog sira ili salamija, kod hleba ne postoji bezbedna margina koju možete odrezati da bi bio prihvatljiv za jelo. Neke vrste buđi mogu proizvesti mikotoksine. Čak i pipanje ili mirisanje buđave kriške može osloboditi supstance koje iritiraju respiratorni trakt, pa je korisno izbeći iskušenje da proverite miris.

Čak i nakon što ste proverili hleb i bacili ga, i dalje morate temeljno očistiti kuhinju. Ako jedete hleb koji ima buđ, zdravstveni rizici su minimalni.

Zdrave odrasle osobe koje pojedu malu količinu možda neće ništa primetiti, ali mogu razviti blagu mučninu ili kratkotrajnu dijareju. Osobe sa astmom ili alergijama na buđ mogu imati svrab u ustima ili grlu, kijanje, otežano disanje ili osip.

Preporučuje se čuvanje hleba na hladnom i suvom mestu, kao što je ormar ili kutija za hleb.