Miris tek pečene štrudle, pune trpeze i kazani sa domaćim jelima i ove godine okupili su meštane i goste u Ljutovu, gde je održana šesta Pogačijada. Za Bunjevce je pogača ono što se u većem delu Srbije naziva štrudla, a upravo ova tradicionalna poslastica bila je u centru takmičenja u kojem je učestvovalo oko 40 žena.
Najviše pažnje privukle su pogače sa makom i orasima, za koje su dodeljene nagrade za prva tri mesta, dok su se takmičarke oprobale i u pripremi pogača sa bundevom, višnjama i kakaom. Tokom manifestacije ispečeno je više od 800 pogača.
Titulu najbolje u kategoriji pogače sa makom ove godine ponela je Subotičanka Divna Vlaović, koja je za svoj recept, kako kaže, već osvajala nagrade. Tajnu dobrog testa ne krije u komplikovanim sastojcima, već u meri, bogatom nadevu i, kako kaže, ljubavi koja mora da se stavi u pogaču.
„Nema neke tajne. Imam neki moj recept po kom pravim. Bitno je da se stave svi materijali koji treba, da bude bogato napunjeno makom i da se stavi ljubav unutra kad se pravi pogača“, rekla je Vlaović.
Ona je recept nasledila od majke, a na Pogačijadi učestvuje od njenog prvog izdanja. Testo priprema sa kvascem, toplim mlekom, brašnom i šećerom, uz dodatak margarina i jaja, nakon čega sledi priprema i pečenje pogače.
Pored takmičenja, Pogačijada je i prilika da se predstavi domaća kuhinja. Na kazanu su se pripremali pasulj, tarana i škembići, a bilo je i mesa i roštilja. Ove godine među ponudom su se našle i pljeskavice, kao novina namenjena i najmlađim posetiocima.
„Ako je domaće testo, mora biti dobra tarana. A ako je ima dobra, tu je i dobra zaprška. Sve se oslanja na naše žene“, rekao je organizator Neco Ničić, uz napomenu da je glavna majstorica za pripremu jela ipak baka Milka.
Pogačijada je organizovana u okviru Miholjskih susreta sela, manifestacije koju podržava resorno ministarstvo, a njen značaj ove godine dodatno je naglašen humanitarnim karakterom. Deo sredstava biće namenjen kupovini novogodišnjih paketića za decu.
Tako se u Ljutovu spojilo nekoliko stvari koje ovu manifestaciju iz godine u godinu čine posebnom: čuvanje bunjevačke tradicije, domaća kuhinja, takmičarski duh, druženje i pomoć onima kojima je potrebna.
