Mini čizkejkovi sa malinama odličan su izbor za sve koji vole kremaste kolače sa osvežavajućim voćnim prelivom. Ovaj desert priprema se u kalupu za mafine, a spaja hrskavu podlogu od keksa, nežan fil od kremastog sira i preliv od malina.
Priprema traje oko 45 minuta, uz dodatno vreme potrebno za hlađenje kolačića. Zbog praktične veličine, mini čizkejkovi pogodni su za posluženje gostima, porodična okupljanja ili kao slatkiš uz popodnevnu kafu.
Mini čizkejk sa malinama – potrebni sastojci
Za pripremu ovog deserta potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka koji se koriste za podlogu, kremasti fil i voćni preliv.
Za podlogu:
- 1 pakovanje turskog keksa
- 1 kašika otopljenog putera
Za kremasti fil:
- 400 g maskarponea ili kremastog svežeg sira
- 200 ml slatke pavlake
- 1 šolja šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika gustina
- 2 kašike brašna
- 2 jaja
Za preliv od malina:
- 1,5 šolja malina
- 1 mala šoljica šećera
- 1 šolja vode
- 1 kašika gustina
- 1/4 šolje hladne vode za razmućivanje gustina
Kako se pripremaju mini čizkejkovi sa malinama?
1. Napravite podlogu od keksa
Sameljite keks i pomešajte ga sa otopljenim puterom. U kalup za mafine stavite papirne korpice, pa u svaku rasporedite deo smese. Lagano pritisnite kako biste dobili čvrstu podlogu, a zatim kalup stavite u frižider dok pripremate fil.
2. Pripremite kremasti fil
U posudi sjedinite kremasti sir, slatku pavlaku i šećer. Smesu nemojte previše mutiti kako u nju ne biste uneli suvišnu količinu vazduha. Dodajte vanilin šećer, gustin i brašno, a zatim pažljivo umešajte jaja, jedno po jedno.
Izvadite kalup iz frižidera i rasporedite pripremljeni fil preko podloge od keksa.
3. Ispecite kolačiće
Zagrejte rernu na 170 stepeni. U rernu stavite i posudu sa vrelom vodom kako bi para tokom pečenja pomogla da fil ostane nežan i kremast. Mini čizkejkove pecite oko 25 minuta, u zavisnosti od rerne i veličine korpica.
4. Skuvajte preliv od malina
Stavite maline, šećer i vodu u manju šerpu i kuvajte dok voće ne omekša. U posebnoj posudi razmutite gustin u četvrtini šolje hladne vode, pa ga dodajte malinama uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se preliv ne zgusne, a zatim sklonite sa ringle i ostavite da se malo prohladi.
5. Ohladite i poslužite mini čizkejkove
Kada se kolačići ispeku, nemojte ih odmah vaditi iz rerne. Odškrinite vrata rerne i ostavite ih unutra da se postepeno hlade. Kada se prohlade, preko svakog rasporedite mlaki preliv od malina.
Ostavite kolačiće da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider. Poslužite ih dobro rashlađene.
Preliv možete pripremiti i sa drugim voćem
Maline daju kolačićima blago kiselkastu i osvežavajuću notu koja se lepo slaže sa slatkim, kremastim filom. Ako želite drugačiju kombinaciju ukusa, preliv možete pripremiti i sa drugim voćem.
Mini čizkejkovi praktični su za serviranje jer svaki kolačić ima svoju porciju. Nakon hlađenja, spremni su za posluženje uz kafu ili kao desert nakon obroka.
