Ko kaže da pekmez mora da bude samo od šljiva ili kajsija? Nataša Gažo pokazuje da se i od obične kruške može napraviti nešto sasvim drugačije. Uz belu čokoladu i vanilu, kruška viljamovka dobija novi ukus, a ova neobična kombinacija već je osvojila ljubitelje domaćih proizvoda. U ponudi su i pekmezi bez dodatog šećera, pa svako može da pronađe nešto po svom ukusu.
Jesen je vreme kada se letnji plodovi pretvaraju u zimsku zalihu, a nakon ajvara, pečenih paprika i drugih slanih specijaliteta, pažnja se okreće slatkim teglama. U ponudi Natašinih čarolija ove sezone ima mnogo poznatih ukusa, ali i nekoliko zanimljivih noviteta.
Pekmezi od kajsija i šljiva pripremaju se u varijantama sa šećerom i bez njega, a tu su i kupina, jagoda i džem od šipka. Posebno mesto zauzima kruška viljamovka, koja se pokazala kao odlična osnova za drugačiji recept. Osim kombinacije sa belom čokoladom i vanilom, dostupna je i verzija bez dodatog šećera. Ponudu je upotpunio i džem od višanja.
Ideja za novi ukus nastala je sasvim spontano, bez dugog planiranja i komplikovanih eksperimenata. Nataša je jednog jutra, uz kafu, razmišljala kako bi mogla da iskoristi kruške na drugačiji način. Pošto su kompoti od viljamovke već deo njihove ponude, odlučila je da proba nešto novo. Tako je nastao pekmez koji je, sudeći po interesovanju kupaca, bio pun pogodak.
„Probali smo i pokazalo se jako dobro. Mogu da kažem da su naši potrošači baš zadovoljni, jer se dosta prodalo i kruške sa čokoladom i one bez šećera“, kaže Nataša Gažo.
Osim raznovrsnih ukusa, važan deo njihove priče jeste i način pripreme. U Natašinim čarolijama ne koriste konzervanse, već se, kada je potrebno, primenjuje pasterizacija kako bi se sačuvala ispravnost proizvoda. Cilj je da zimnica i sokovi zadrže što više prirodnih osobina sastojaka, bez nepotrebnih dodataka.
„Gledamo da pravimo što zdraviju zimnicu i sokove, jer je to ipak zdravije“, objašnjava Nataša.
Pored pekmeza i džemova, u ponudi se nalaze i slana zimnica i tradicionalni sokovi. Tako se uz dobro poznate domaće ukuse pojavljuju i nove kombinacije koje pokazuju da recepti ne moraju zauvek da ostanu isti.
Jer zimnica nije samo način da se sačuva voće za hladne dane. Ona je i prilika da se isprobaju nove ideje, spoje sastojci koji se na prvi pogled ne očekuju zajedno i pronađe ukus koji će se iznova tražiti na porodičnoj trpezi. A ako je suditi po kruški sa belom čokoladom i vanilom, ponekad upravo najspontanije ideje postanu najzanimljiviji deo zimskih zaliha.
